どうも、だらず夫です。
お盆休みなんですが、特に予定もないので家に引きこもって自炊でもしようかと思いまして。ちょうどモペットも乗れるようになったので(ここは記事リンクかな)、近くのスーパーに買い物に行きまして、適当にぽいぽいかごに放り込んでいくスタイル。最近、レシピは全く自分で考えてなくて、Claudeくんに全部考えてもらうか、インスタで見たやつを再現するスタイル。今回は特に作りたいものもなかったので自由に考えてもらいましょう。
精肉コーナーをぷらぷらしてると半額とかで安くなってるお肉がけっこうありました。手羽小肉とかいう珍しい部位も売ってたので購入。あんまり普通のスーパーでは見かけない気がする。
最近、親にもらっていてパントリーの肥やしになっていた無水鍋を引っ張りだしたので、無水鍋とホットクックもフル活用しながら調理をしていくことに。
①鶏皮のカリカリ焼き
材料
- 鶏皮 230g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 鶏皮を食べやすい大きさに切る。
- 油をひかずフライパンで中火でじっくり焼く。脂が出てきたら拭きながらカリカリになるまで焼く。塩こしょうで味付け。
②手羽小肉ともやしの中華蒸し
材料
- 手羽小肉 340g
- もやし 200g
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- にんにく（チューブ可） 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
作り方
- 内鍋に手羽小肉と醤油・酢・鶏がらスープの素・にんにくを入れて「炒めもの→魚・肉→鶏胸の炒め物」でスタート。
- 終了後もやしを加えて余熱でさっと混ぜ、ごま油を回しかけて完成。
③鶏ミンチと冬瓜のそぼろあん
材料
- 鶏ミンチ 300g
- 冬瓜 300g（1/8本）
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- しょうが（チューブ可） 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
- 冬瓜は皮と種を除いて一口大に切る。
- 鍋に鶏ミンチを入れて中火で炒め、色が変わったら冬瓜としょうがを加える。蓋をして弱火で10分、冬瓜が透明になるまで煮る。
- めんつゆを加えてひと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
出来上がったのを見て、めっちゃ茶色ばっかりやな…と笑 まあしょうがないですね。茶色い料理はだいたい美味いからね。薬味を乗せたらいいよってClaudeくんは言ってきたけど、(ほぼ)一人暮らしの冷蔵庫の中にそうそうぱっと乗せられる薬味はないのよ。ねぎくらい。大葉とかみょうがとか常備しておいてもいいのかもしらんけどね。
とりあえず、作り置き第一号でした。また作ると思います。