我が家の平日夜ごはん、最近はもうワンパンパスタばっかり作っています。フライパン1つで具材を炒めて、そこに水とパスタを直接放り込んで茹でるだけなので、洗い物が少なくて済むし、鍋でお湯を沸かす手間もいらないのがほんとにありがたいです。

しかも1人前でいいというのがまたいいところ。誰にも気を遣わず、冷蔵庫にある半端な野菜や肉を好きなだけ突っ込んで、適当に味をつければそれで完成。品数を揃える気力がない日でも、これ一皿あればちゃんと満足できます。

今回はここ最近作った3品をまとめて紹介します。①なすとベーコンのペペロンチーノ、②豚こまとししとうのパスタ、③ごろっとミートソースの3本立て。作り方の流れはどれもほぼ一緒なのに、具材の組み合わせ次第でちゃんと違う顔になるのが面白いところです。

共通の作り方

3品とも基本の流れは同じなので、まず共通ルールを書いておきます。パスタ150gに対して水は400〜500mlが目安。基本は少なめから始めて、足りなそうなら途中で足せば十分です。

  1. フライパンでにんにく（または香味野菜）を炒めて香りを出す
  2. メインの具材を加えて炒める
  3. きのこ・野菜など残りの具材を加える
  4. 調味料・水・パスタ（乾麺のまま）を投入し、たまに混ぜながら水気がなくなるまで煮る
  5. 味をととのえて完成

① なすとベーコンのペペロンチーノ

なすとベーコンのペペロンチーノ ワンパンパスタ

材料（1人前・お好みで調整）

作り方

  1. フライパンでにんにくと鷹の爪を炒めて香りを出す
  2. ベーコンとなすを加えて炒める
  3. しめじを加えてさらに炒める
  4. コンソメ・水・パスタを加え、たまに混ぜながら水気がなくなるまで煮る
  5. 塩こしょうで味をととのえて完成

② 豚こまとししとうのパスタ

豚こまとししとうのワンパンパスタ

材料（1人前・お好みで調整）

作り方

  1. フライパンで豚こまとししとうを炒める
  2. 水・鶏ガラスープの素・パスタを加え、たまに混ぜながら水気がなくなるまで煮る
  3. 塩こしょうで味をととのえて完成

③ ごろっとミートソース

ごろっとミートソースのワンパンパスタ

材料（1人前・お好みで調整）

作り方

  1. フライパンでにんにくを炒めて香りを出す
  2. ひき肉・玉ねぎ・エリンギを加えて炒める
  3. トマト・ケチャップ・コンソメ・水・パスタを加え、たまに混ぜながら水気がなくなるまで煮る
  4. 仕上げに粉チーズとパセリをふって完成

3品とも、材料もほとんど冷蔵庫にあるもので完結するのが気に入っています。ワンパンパスタはまだまだストックがあるので、機会があればまた別の組み合わせも紹介したいと思います。