そういえばこないだインスタで台湾ラーメンの作り方見たなと思い、昨日必要な材料を買っていたのですが、一番大事な中華麺を買うのを忘れて今朝買いに行ってきました。
台湾ラーメンってそんなに食べたことないですけど、まあ作ってみましょうということで、材料はこちら。
材料（3食分くらい）
スープ用
- 豚ひき肉 270gくらい（※レシピでは300gだが、在庫の都合で少なめ）
- 水 1200cc
タレ用
- 醤油 100cc
- みりん 5cc
- 味の素 3g
ミンチ用
- スープに使った豚ひき肉
- ごま油 30cc
- 醤油 120cc
- 鷹の爪 5gくらい（※レシピでは8g、在庫不足のため少なめ。種も一緒に入れて辛めに）
- 刻みにんにく 8g
- 味の素 8g
- 砂糖 36g
トッピング用
- にら 1袋
- もやし（今回は未使用）
作り方
詳細はこちらのInstagram動画から参考にしました。
①スープを作る
- 豚ひき肉を水に入れて煮る
- 漉して完成（漉したひき肉は台湾ミンチに利用）
②タレを作る
- 材料を全部入れて火にかける
- かき混ぜながら沸騰したらOK
③ミンチを炒める
- ごま油をひいて漉したひき肉を軽く炒める
- そのほかの材料を入れて炒める
④盛り付けて完成
麺を茹でていい感じに盛り付けたら完成！
ということでできたのがこちら。
食べてみた感想
初めてにしてはなかなかうまくできたのでは？
実際の味は、鷹の爪の種を入れたのでミンチは結構辛め、でもなかなかにおいしかったです。
辛いのを食べるとすぐにおなかが痛くなる性分なので、そのあと腹痛に悩まされたのはのちのお話。
あと1.5杯分は材料があるので明日にでも食べましょうかね。
